岩牡蠣【愛媛県宇和島市蒋淵】

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ふっくらと大きな身から、磯の香りと濃厚な旨味があふれてきます。

岩牡蠣の出荷は夏が中心ですが、一足早く旬を迎えるのが蒋淵の岩牡蠣です。黒潮が流れ込んでくる蒋淵の海は一年を通して水温が高く、栄養が豊富。生食用の養殖が認められた清浄な海域で、３～４年かけてじっくり育てられます。定期的な水質検査や、剥き身検査、紫外線照射装置による浄化など、衛星管理を徹底しています。さらに、年に数回、殻に付いた海藻やフジツボなどを手作業で丁寧に取り除きます。

生、焼く、蒸す、揚げるなど、味わい方は真牡蠣と同様。BBQで焼き牡蠣を楽しむのもおすすめです。産卵前の旨味と栄養が詰まった状態にこだわり、出荷は4月中旬～6月下旬の期間限定。この時期だけのクリーミーで豊かな味をぜひ体験してみてください。

大切な人への贈り物にも最適です。

【内容量】
岩牡蠣　殻付き生食用2kg（8～12個）
※レシピ・ナイフ・軍手付きでお届けします。

【食べ方】
生食でお召し上がりいただけます。

【賞味期限および保存方法】
製造日より冷蔵保存で5日間

【注文から発送までの日数】
5日以内（休日除く）

【送付方法】
冷蔵

【取り扱い時期】
4月中旬～6月下旬

2021年6月8日 00:00 に販売終了

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※別途送料がかかります。送料を確認する

出荷は4月中旬～6月下旬の期間限定。この時期だけのクリーミーで豊かな味をぜひ体験してみてください。

生、焼く、蒸す、揚げるなど、味わい方は真牡蠣と同様。BBQで焼き牡蠣を楽しむのもおすすめです。

黒潮が流れ込んでくる蒋淵の海は一年を通して水温が高く、栄養が豊富。

地域紹介

愛媛県の南の果て西の端、宇和島市の中心から車で1時間ほど、曲がりくねった三浦半島の先端に位置するのが蒋淵（こもぶち）地区です。

日本一狭いといわれる細木運河があるのどかな漁村で、思わず見とれるほどの絶景が数多く点在します。そしてこの曲がりくねった地形と小さな運河によって、全国から釣り師が訪れるほどの釣りの聖地となっています。

この聖地で養殖される真鯛・かんぱちや岩牡蠣が最高になることは当然なのかもしれません。この地で、地元を元気にしたい、手塩にかけた鯛や牡蠣を食べてもらいたい、子供たちに美しい自然を残したい、蒋淵に暮らす人と離れて暮らす人の交流の場をつくりたい、という思いで活動しているのが「企業組合こもねっと」です。

生産者紹介

企業組合こもねっとのメンバーは、代表高木治さんをはじめ魚類や岩牡蠣の生産者であり、愛媛県漁協の組合員でもあります。信頼と安定の漁協と小回りとスピードのこもねっとで、新商品の開発や販路開拓を共同で行っています。

地元漁協から魚を仕入れ、地元の方が作った藻塩を使い、こもねっとの技術（低温熟成製法等）で仕上げる。様々な人とつながりながら、地域をGOKIGENにしようとしています。

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