まるごと真鯛セット【愛媛県宇和島市蒋淵】
¥4,320
真鯛1尾をまるごと!職人が部位別に捌いた状態でお届け!
日本一の生産量を誇る愛媛県の真鯛。
県内最高の養殖地と言われる宇和海で大切に育てられた真鯛は、しっかりした身持ちと甘いともいわれる味わいが自慢。
職人が部位別に捌いた状態でお届けするので、柵を切るだけで「刺身」が味わえます。ほかの部位も下処理いらずで「焼いてよし」「蒸してよし」「煮てよし」。
【内容量】
柵、カマ、カブト(頭)
※1.5㎏以上の真鯛を下処理してお届けします。
【賞味期限】
製造日より3日
【注文から発送までの日数】
5日以内(休日除く)
【送付方法】
冷蔵
【取り扱い時期】
通年(年末は12/29まで、年始は1/5から受け付けております。)

真鯛1尾をまるごと!職人が部位別に捌いた状態でお届け!

職人が部位別に捌いた状態でお届けするので、
柵を切るだけで「刺身」が味わえます。
ほかの部位も下処理いらずで「焼いてよし」「蒸してよし」「煮てよし」
地域紹介
愛媛県の南の果て西の端、宇和島市の中心から車で1時間ほど、曲がりくねった三浦半島の先端に位置するのが蒋淵(こもぶち)地区です。
日本一狭いといわれる細木運河があるのどかな漁村で、思わず見とれるほどの絶景が数多く点在します。そしてこの曲がりくねった地形と小さな運河によって、全国から釣り師が訪れるほどの釣りの聖地となっています。
この聖地で養殖される真鯛・かんぱちや岩牡蠣が最高になることは当然なのかもしれません。この地で、地元を元気にしたい、手塩にかけた鯛や牡蠣を食べてもらいたい、子供たちに美しい自然を残したい、蒋淵に暮らす人と離れて暮らす人の交流の場をつくりたい、という思いで活動しているのが「企業組合こもねっと」です。
生産者紹介
企業組合こもねっとのメンバーは、代表高木治さんをはじめ魚類や岩牡蠣の生産者であり、愛媛県漁協の組合員でもあります。
信頼と安定の漁協と小回りとスピードのこもねっとで、新商品の開発や販路開拓を共同で行っています。
地元漁協から魚を仕入れ、地元の方が作った藻塩を使い、こもねっとの技術(低温熟成製法等)で仕上げる。
様々な人とつながりながら、地域をGOKIGENにしようとしています。
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