宇和海一夜干しセット【愛媛県宇和島市蒋淵】

¥6,480

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宇和海の代表魚種の揃い踏み

海に隣接した加工場に搬入された新鮮な魚を冷温熟成製法で旨みを凝縮し、宇和海産の藻塩で仕上げた一夜干し4種セットです。

【内容量】
一夜干し（真鯛・勘八・縞鯵・真鯵）×２

よく温めたフライパン（油不要）で、弱火～中火で見えている面に火が通るまでじっくり焼きます。ひっくり返して中火～強火で焼いて完成。
お好みで醤油を垂らしてお召し上がりください。
※皮目のある魚は、皮目ではない側をフライパン側にして焼き始めてください。

【賞味期限および保存方法】
製造日より7日

【注文から発送までの日数】
5日以内（休日除く）

【送付方法】
冷蔵

【取り扱い時期】
通年（年末は12/29まで、年始は1/5から受け付けております。）

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※別途送料がかかります。送料を確認する

海に隣接した加工場に搬入された新鮮な魚を冷温熟成製法で旨みを凝縮し、

宇和海産の藻塩で仕上げた一夜干し4種セットです。

よく温めたフライパン（油不要）で、弱火～中火で見えている面に火が通るまでじっくり焼きます。ひっくり返して中火～強火で焼いて完成。
お好みで醤油を垂らしてお召し上がりください。
※皮目のある魚は、皮目ではない側をフライパン側にして焼き始めてください。

地域紹介

愛媛県の南の果て西の端、宇和島市の中心から車で1時間ほど、曲がりくねった三浦半島の先端に位置するのが蒋淵（こもぶち）地区です。

日本一狭いといわれる細木運河があるのどかな漁村で、思わず見とれるほどの絶景が数多く点在します。そしてこの曲がりくねった地形と小さな運河によって、全国から釣り師が訪れるほどの釣りの聖地となっています。

この聖地で養殖される真鯛・かんぱちや岩牡蠣が最高になることは当然なのかもしれません。この地で、地元を元気にしたい、手塩にかけた鯛や牡蠣を食べてもらいたい、子供たちに美しい自然を残したい、蒋淵に暮らす人と離れて暮らす人の交流の場をつくりたい、という思いで活動しているのが「企業組合こもねっと」です。

生産者紹介

企業組合こもねっとのメンバーは、代表高木治さんをはじめ魚類や岩牡蠣の生産者であり、愛媛県漁協の組合員でもあります。
信頼と安定の漁協と小回りとスピードのこもねっとで、新商品の開発や販路開拓を共同で行っています。

地元漁協から魚を仕入れ、地元の方が作った藻塩を使い、こもねっとの技術（低温熟成製法等）で仕上げる。
様々な人とつながりながら、地域をGOKIGENにしようとしています。

ショップの評価

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